Ost
På hyllorna i Sivans lager varierar utbudet.
Sortimentet är olika beroende på tillgång och efterfrågan.
Greveost 28%
• Yngst av de svenska hårdostarna.
• Inspirerad av Emmentaler, Gruyere och Jarlsberg.
• Lite söt och nötaktig smak.
• Hos Sivan finns greve med lagringstid på 15 - 20 mån.
• Då tårar den sig fint och har uppnått rätt mognad och smak.
• Sivan lagrar greve 17% också.
Prästost 31% och 35%
Prästost har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Namnet har den fått av att kyrkskatten betalades på den tiden med den bästa mjölken, som de sedan gjordes ost på. Till prästen levererades den finaste osten och det var präst.
• Vid lagringstiden förstärks aromen på prästosten och den blir fyllig och ibland lite fruktig.
• Hos Sivan finns det alltid vällagrad prästost på lagerhyllorna.
Herrgårdsost 28%
På 1700-talet försökte greven på Marsvinsholm att göra en Emmentaler, men lyckades inte särskilt bra. Detta recept utvecklades senare till en ost som fick namnet herrgårdsost.
• Vid rätt lagringstid blir den kraftfull och aromatisk med påtaglig nötighet.
• Sivan lagrar den till minst 24 mån.
Sveciaost 28%
Svecian är troligen Sveriges äldsta ost. Svecia betyder Sverige på latin, och har skyddad geografisk betäckning, och får bara tillverkas i Sverige på svensk komjölk.
• Vid lagring kan man känna knastret i osten som kommer av kristalliserat protein.
• Sivan har svecia med olika lagringstid ibland ända upp till 40 mån.
Billingeost 26%
Hos Sivan mer känd som” älgost” för att det finns en älg på förpackningen. Sivan lagrar billingeost som ingen annan. Den finns på olika lagringstider, ålder får bestämma vad den ska användas till.
• Vid 10 mån är den en god frukostost, vid högre ålder passar den utmärkt som ost efter maten med lite sötma till.
Cheddar 32%
Cheddar tillverkas runt om i världen. Sivan lagrar svensk cheddar från kvibille, och är noggrann med att välja ut de ostar som ska ligga på hennes hyllor. De ska vara goda och krämiga.
• Cheddar är bäst mellan 20-30 mån enligt Sivan
Kadett 10%
Kadett började tillverkas 1995. Vanligtvis sälj den mycket ung och har inte hunnit utveckla någon smak, men hos Sivan säljs den först när den blivit 15 mån och fram till den är 30 mån. Då får den en helt annan karaktär och en härlig styrka.
• 15 mån passar den som frukostost, längre lagrad äts den i bit, gärna som tärningar i en sallad.
Västgöta kloster ost 31%
Västgöta kloster svart säljer Sivan som smakrik frukostost.
• Med en lagringstid på 15-20 mån, har den en härlig arom med viss sötma.
• En riktig storsäljare hos Sivan!
Hushållsost 26%
Namnet kommer ifrån traditionen att tillverka ost hemma i köken. Hushållsost är Sveriges mest sålda ost.
• Sivan lagrar dem upp till 24 mån.
• En smakrik frukostost med syrlig karaktär.
Kvibille Ädelost 36% och 45%
• En svensk variant av franska Roquefort.
• Ädelosten tillverkas av pastöriserad svensk komjölk Sivan lagrar gräddädel 36% och Ädel special 45% så att de blir lagom mogna och krämiga.
Sivan Julost
• En gräddost på 38%, lagrad i 15 mån.
• Handdoppas i paraffin och pryds med Sivans speciallagrade julos sigill.
Sivan Årstidsostar
• Aktuell just nu är julosten.
• Ostarna är en noga utvald Bondmora på 31% från Gäsene mejeri.
• De lagras och handdoppas i paraffin.
• Ovanpå sätts ett konstnärsmotiv som målats av Sivans gode vän Bror Halldin.
• En av våra storsäljare, en ost för alla tillfällen!
Tel: 0512-204 55 eller 070-212 21 06 • E-post: sofia@sivansost.se
Producerad av Websolution